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    3. 肉桂茶和水仙茶哪個好 對比詳細

      水仙茶,屬于烏龍茶類,為半發酵茶,是福建茶農創制的名茶;肉桂茶,又名玉桂,是武夷巖茶中著名花色品種之一,屬于烏龍茶類,兩者都是非常好的茶葉,那肉桂茶和水仙茶哪個好大家知道嗎?不知道的話下面我們就一起來了解一下吧!

      干茶

      肉桂干茶條索壯實,色澤清褐泛黃帶砂綠,香氣濃郁辛銳似桂皮香或姜味,滋味醇厚甘爽,巖韻明顯,湯色澄黃或金黃清澈,葉底黃亮柔軟,綠葉紅鑲邊。

      水仙茶干茶條索肥壯緊結勻整,葉端褶皺扭曲,好似蜻蜓頭;葉片色澤青翠黃綠,油潤而有光澤;內質香氣濃郁清長,巖韻特征明顯。沖泡后,湯色橙黃,深而鮮艷,滋味濃厚而醇,具有爽口回甘的特征,葉底肥嫩明凈,綠葉紅邊,十分美觀。

      香氣

      雖然肉桂主香,水仙重水,可依舊有水仙能做出高香,但有一個值得參考的依據是:基于茶樹品種的品種特性,肉桂除了桂皮香常常是以花果香為主。

      水仙主要有花香,細幽的花香為主。如果你喝到的茶香氣上表現為花果香、果香的大多數是肉桂,而香氣沒那么明顯的多半是水仙。

      茶湯

      肉桂的香氣霸道,茶湯入口后刺激味蕾。茶湯在口中含著,用舌尖部位品,舌尖會有種針刺的感覺。武夷人管這個叫收斂性。一泡過后,蓋碗杯蓋會有花香、果香。入口則迅速回甘,口舌生津。一泡好的肉桂,香味會在口中存留很久,舌尖針刺的感覺久久不消。

      水仙入口,舌尖無明顯針刺感。杯蓋香、茶香更清幽。茶湯入口也是迅速回甘生津,且茶湯更為綿柔。

      葉底

      肉桂的葉底葉片比較小,呈橢圓形,葉緣齒密而尖。水仙和肉桂相比之下,葉底顯得粗壯、肥大、葉質厚,葉緣齒鈍而疏松。

      茶沫

      水仙、肉桂的茶皂素含量相差大,沖水后產生的泡沫大小,數量和持久度都是不一樣的。從制茶師傅,老茶人的經驗之談中發現:肉桂的泡沫個頭細小,數量多,持久性長。

      而水仙的泡沫個頭較大,數量較少,容易破滅。

      滋味

      有些水仙或者肉桂會呈現出兩種極端,要么是肉桂霸氣到要命,要么是水仙甘醇到心底。而用品嘗滋味去分辨的話,秘訣絕對不是去喝茶湯里到底是桂皮味還是蘭花底,而應該是去感受茶湯給口腔的刺激感夠不夠強烈。肉桂的香氣霸道,茶湯入口后刺激味蕾。茶湯在口中含著,用舌尖部位品,舌尖會有種針刺的感覺。武夷人管這個叫收斂性,一泡過后,蓋碗杯蓋會有花香、果香。入口則迅速回甘,口舌生津。一泡好的肉桂,香味會在口中存留很久,舌尖針刺的感覺久久不消。

      水仙入口,無明顯針刺感。杯蓋香、茶香更清幽。茶湯入口也是迅速回甘生津,且茶湯更為綿柔。

      水仙和肉桂同屬武夷巖茶中的一種,但都有著自己的優勢,要問兩者誰好,那這是一個仁者見仁智者見智的問題,具體的哪一種好還需要自己去嘗試!俗話說蘿卜青菜各有所愛,那樣東西你覺得不好,但是別人覺得它好;而茶也是一樣的道理,所以還是根據自己喜好來選擇了。

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