愛紅茶-喝什么茶可以減肥消脂？7種茶葉幫助減肥推薦

喝什么茶可以減肥消脂是大家比較關心的話題。 很多朋友都發信息問小編。 今天《愛紅茶網》就為大家詳細介紹一下。 原文內容如下：

7種茶葉幫助減肥推薦

1. 杜仲茶
杜仲所含的成分能加速新陳代謝，促進熱量消耗，減輕體重。 此外，它還有防止衰老的作用。

2. 荷葉茶
荷葉茶清熱利濕，可治療水氣性水腫。 對道路過敏引起的便秘很有效，但只有用荷葉、炒決明普洱茶普洱茶子、玫瑰花等開水沖泡才有效。

3. 普洱茶
普洱茶本身含有脂肪分解脂肪酶，對脂肪的分解有很好的作用，從而增強腸胃對脂肪的消化和消耗。

4. 山楂茶
山楂宜用水煎服，對肥胖者來說是福音。 長期飲用可消除體內脂肪，排出體內廢物，化瘀化痰。

5. 綠茶
綠茶中含有兒茶素，有助解膩消脂，加強熱量生成，促進脂肪氧化和24小時熱量消耗率，刺激脂肪水解，抑制胰腺脂肪分解酶的活性。

6. 陳皮茶
陳皮茶主要用于去油膩。 油膩食物吃多了，可以去油膩，促進消化。 你應該用開水沖泡陳皮。

7. 烏龍茶
烏龍茶對節食者有明顯的效果。 因為節食者平時吃的食物少，食物殘渣少，所以大便干燥，不易排泄。 平時用開水沖泡烏龍茶，能有效助消化、去油膩。

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茶在人們生活中的比例越來越高。 許多茶在飲用時通過簡單的沖泡就能嘗到茶湯的味道。 事實上，有些茶的內在品質在沖泡過程中無法被充分激活。 那么你知道什么樣的茶適合煮嗎？ 今天愛紅茶網為您詳細介紹一下。

什么樣的茶適合煮
1. 黑茶

黑茶是一種非常適合沖泡飲用的茶。 也是以比較厚的老葉為主。 在整個制茶過程中，茶葉在高溫的作用下充分發酵，成品茶需要緊壓成餅茶或磚茶。 沖泡飲用時內部物質不易沉淀。 所以適合煮沸飲用。

2. 老白茶

白茶本來是一種微發酵的茶，但存放時間長，根據存放時間不同，飲用方法也不同。 現泡的白茶適合沖泡飲用。 3年以上的老白茶適合沖泡后飲用。 在泡老白茶的過程中，不僅能聞到茶葉的清香，還能聞到濃郁的藥香。

3. 普洱茶

普洱茶是產于云南省的特產茶。 成品茶分為生茶和熟茶。 一般熟茶宜沖泡茶湯后飲用。 ，3年以內的生茶還是沖泡最好，3年以上的茶最好喝。 用茶壺煮沸后得到的茶湯，味道非常濃郁，能激活茶的內在品質。

4. 烏龍茶

烏龍茶又稱綠茶。 它是眾多茶類中的一種半發酵茶。 既有紅茶的濃郁，又有綠茶的清爽。 還有淡淡的果香，可沖泡飲用，也可入紫砂鍋熬煮。 在煮沸的過程中，既能去除茶葉中的雜味，又能保留茶葉原有的香氣。

5. 紅茶

紅茶也是茶的一種，但是在飲用的時候，大部分紅茶都適合沖泡，只有一小部分品質優良的古樹紅茶可以選擇性的沖泡，但是在沖泡的過程中， 沖泡前最好沖泡1-2次，以充分體驗古樹紅茶的獨特口感。

以上是關于適合煮的茶有哪些，如果你想了解更多關于茶的知識，請關注我們的愛紅茶網，www.ajoclub.com我們將不斷更新。如果你喜歡，請記得順便分享謝謝

中國是世界上茶葉數量最多的國家之一。在一千多年的生產實踐中，勞動人民積累了豐富的茶葉加工經驗。茶葉的分類有很多種，類別也不一樣。中國有成千上萬種名茶。細究起來，現在最重要的分類方法之一就是六大茶科的分類，這是茶界最廣泛的基礎知識。

上世紀七八十年代，安徽農業大學茶葉系陳賡教授根據茶葉加工工藝的不同，將茶葉分為六大類，即綠茶、白茶、黃茶、綠茶、紅茶、黑茶。

在茶業領域，高晨教授嘔心瀝血，發展茶業科學事業，提高茶業生產水平，著書立說，培養人才，成就斐然，蜚聲世界，不愧為中國乃至世界茶業史上增添了光輝的一頁。

茶文化是一種美麗的傳統文化。陳賡教授經常鼓勵后進生向各國學者介紹有關茶文化發展的書籍、讀書筆記和系統論述，勇于批評各國學者和國內學者關于茶文化的不正確言論。然后把兩岸學者做出的科學理論性、令人信服的成果公開發表，讓海內外學者心服口服，心服口服。

1.綠茶：不發酵講究新鮮

綠茶的特點是鮮葉采摘后，其中的酶在高溫下迅速被殺死，茶多酚的氧化受到抑制。所以綠茶有“三綠”的特點:干綠茶、綠茶湯、沖泡后的綠葉底。

飲用方法:一般綠茶的沖泡溫度為85℃。沖泡時間以2~3分鐘為宜。綠茶和水的比例是1∶50。茶具可以選擇瓷杯或者透明玻璃杯，沖泡的時候不要蓋。

【最適合人群】適合工作忙，用電腦多的年輕人；熱盛、胃火旺盛、精力旺盛的人也可以多喝；注意:綠茶營養豐富，但對胃的刺激性大，不適合過敏體質和脾胃虛寒的人；緊張的人，容易失眠的人，晚上也是。

2.白茶：微發酵制作簡單

白茶是最簡單的一種茶，由純天然材料兩三天沖泡而成。它是輕微發酵的，不會促進或抑制茶多酚的氧化。白干茶潔白如雪，遠看似一座雪山，故名白茶。

如果是用有蓋的碗沖泡，長時間坐在杯子里(每次沖泡茶葉的浸泡時間)會使湯呈淡黃色或杏黃色。白干茶看起來太綠或者太紅都是不對的，這些都說明制造過程中的缺陷。

飲用方法:做白茶很簡單。選開水，抓一捏扔一杯，就做好了。

【最適合人群】適合神經緊張、壓力大的人；兒童喝白茶對保護眼睛有好處。

3.黃茶：輕發酵“悶”黃

黃茶很少見，即使是生活在黃茶區的人也不一定了解黃茶。會做飯的都知道，蔬菜悶在鍋里會變黃。黃茶也是如此。黃茶茶葉變黃有兩種方式:濕熱和干熱，綠茶茶葉像綠茶一樣殺青后。

飲用方法:黃茶可用90℃的少量水沖泡30秒至1分鐘，然后沖洗至八分鐘，2至3分鐘后即可飲用。喝完后留下1/3的水用于第二泡。

【最適合人群】適用于消化不良、食欲不振的人群。

4.青茶：半發酵特點折中

綠茶，也叫烏龍茶，屬于半發酵茶，但這個“半”不是很準確。因為在烏龍茶中，發酵最少的包裝茶接近綠茶，發酵最多的東方美茶接近紅茶(兩種極端茶都來自臺灣省)。烏龍茶產量最大的是福建，大家熟知的鐵觀音、大紅袍都屬于烏龍茶。

飲用方法:選擇容易將茶葉與烏龍茶分開的器皿(有蓋的碗、壺和杯，或浮杯)，并且一定要用100℃的開水，沖泡后蓋好。注意每次沖泡一定要把茶湯倒掉，以免影響下一次的口感。

【最適合人群】適合最廣泛的人群，尤其適合需要減肥、暴飲暴食、感覺不耐煩的人群。

5.紅茶：全發酵茶湯紅亮

萎凋、揉捻、發酵都是為了促進紅茶中茶多酚的氧化。茶多酚本身是一種無色物質，其中的兒茶素在紅茶加工過程中聚合形成黃色的茶黃素和紅色的茶紅素，所以紅茶的茶湯明亮，葉底紅色。只是紅茶在干燥過程中，由于水分的流失，茶葉表面的茶色素顏色加深，所以紅茶的干茶是黑色的。

飲用方法:沖泡紅茶最好用剛燒開的水，沖泡時間最好在3~5分鐘。最好用玻璃杯沖泡紅茶?？梢杂描T造法。先將約1/10的熱水倒入杯中，再加入3 ~ 5g茶葉，然后沿玻璃壁倒水沖泡。最后，不要喝新鮮的紅茶，要放半個月再喝。

【最適合人群】最適合身體虛弱、脾胃功能差、手腳冰涼的人。紅茶是混合飲料的最佳選擇。

6.黑茶：后發酵茶馬古道

也是促進茶多酚氧化和內質轉化的一種茶。黑茶和紅茶的區別在于，黑茶的酶反應動力來自于自身的酶，而紅茶來自于微生物產生的酶。因此，紅茶被稱為抑制茶葉本身的酶活性，促進微生物活性的后發酵茶。紅茶可以促進消化，調節腸道菌群。

飲用方法:如果喝紅茶，可以煮沸，如果比較嫩，可以用100℃的開水沖泡。

【最適合人群】具有較強的去脂去膩作用，適合肥胖、高血糖、高血脂、吸煙飲酒、便秘人群。由于其性質溫和，虛寒體質的人更適合。

如何選擇口糧茶？是大家都關心的話題。今天《愛情紅茶》就為大家詳細介紹一下。原文內容如下:
口糧茶，從字面上看，就是日常生活中進口的食物。延伸到茶，就是能滿足日常飲用需求的茶。必須是“柴米油鹽醬醋茶”，而不是“書畫書法詩詞酒茶”

如何選擇口糧茶？

一.味道適合自己
食物配給，對于喝茶的人來說，無論是甘甜醇厚、清新自然，還是甘甜后味，都有自己適合的、令人愉悅的口感。喝茶還是找個適合自己的口味比較好。

二.價格適合自己
一天的口糧是必不可少的，也就是說消耗量大，日積月累。茶葉的消費出人意料，價格自然成為重要考慮因素。
茶葉配額的價格受市場條件和個人購買力的影響。嚴格來說，沒有一定的標準來衡量。有人認為幾百元算定量茶，有人認為幾千元算定量茶。所以沒有衡量價格的標準，經濟實力影響著配給茶的水平。

三.身體不排斥
本文內容來自茶網(愛紅茶)的整理和原創，會不斷更新。喜歡的朋友可以向我們收藏。下期給大家推薦的重點話題是:如何鑒別一款含有添加劑的茶葉？下面繼續深入介紹這一期的話題。

味道合適，價格也合適，但因為是日常長期飲用，所以從健康角度出發，要根據自己的體質來考慮。有些人應該選擇普洱生茶、綠茶等。，而其他人則應選擇相對溫和的紅茶、普洱熟茶等。喝酒。
此外，購買“定量茶”也有竅門

1.購買有質量保證的渠道
作為可以進口的茶葉，最基本的條件是干凈，其次是口感純正，綜合品質好，性價比高。但權衡質量和價格需要有一定的專業能力，尤其是新手，大多靠感覺喝茶。選擇一款合適的口糧茶更是費時費力。這時，品牌就成了幫助我們盡快識別和購買一款茶葉產品的最有效的方法。選擇一個可信可靠的品牌可以少走很多彎路。

2.傳承的經典茶品。
很多愛茶的人經常會喝一種好茶，但是喝完之后再去找，卻很難找到類似的茶。這個時候，他們后悔和失落是必然的。
“配給茶”兼具日常性和長期性的特點，可以優先考慮那些傳承下來的茶品。它們每年或每三兩年出一次，在保持原有口味特點的基礎上，品質有所提升。這種茶得到了廣大愛茶人士的認證，得到了市場的認可，非常適合入選。對我們來說，舒健號是每年必產的一種茶，經得起市場的考驗，值得愛茶人士的等待，也是愛茶人士買得起、非常滿意的一種茶。

一句話，“配給茶”就是相對于每個人的經濟能力，每天可以喝的茶。而且，要求的素質包括:素質好；價格在大多數消費者的承受范圍內；既能滿足日常飲用需求，又有很高的性價比。
茶配的稱號，不僅意味著對其品質的認可，也是對其性價比的權衡。不同的人有不同的看法，不同的人有不同的看法。你有哪種定量茶？歡迎分享交流。

通過我們的介紹，相信你對如何選擇口糧茶很有意見。隨著理解的加深愛紅茶的風向會不斷更新。如果你喜歡，我們會記得收藏分享。

怎么辨別一款茶葉是否含有添加劑，是大家都關心的話題今天《愛紅茶》就為大家詳細介紹一下。原文內容如下:
剛接觸茶葉的茶友在買茶葉的時候遇到過一些茶葉嗎？茶葉的光澤度和緊實度都很好，香氣也很誘人。聞起來很香，喝起來卻沒有茶味。在這種情況下，要考慮到這款茶添加了色素等物質。如何辨別茶葉中是否添加了這些香精和色素？

1.用手搓干茶
你可以用手揉搓茶葉。如果手掌上附著一些粉末或者顏色，那么就是添加了一些添加劑。
紅茶中添加的色素大多是檸檬黃、胭脂紅、日落紅。雖然有食用色素，但連能添加的食物都有國標量，不允許加茶。

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2.聞一聞干茶香
茶的自然香氣是持久的，寧靜的，自然的。如果干茶的香味濃郁撲鼻，而且香味在鼻端持續時間較長，那么添加香精的可能性很大。

3.低溫沖泡
用低溫水泡茶，觀察茶湯。油性物品可添加香精。香精是脂溶性的，不溶于水。沖泡幾次，第一次的香氣很高。沖泡幾次后會有明顯變化，說明加了香精。

4.觀察隔夜茶漬
喝茶后不要洗杯子。過了一夜，可以看到濃濃的茶漬。如果茶漬是暗黃色和淺黃色，橙色說明茶葉沒有添加劑。如果茶漬呈深綠色或淺綠色，說明添加了添加劑。
所以，不太懂茶的愛茶人士，買茶要慎重。不要看一些香氣濃郁，色澤好的茶，然后開始。畢竟真正的好茶，沒有人會用香精來糟蹋自己的香味。

5.氣與味道
通過我們的介紹，相信你對如何鑒別一款含有添加劑的茶葉有了很好的認識。隨著理解的加深 愛紅茶的風向會不斷更新。如果你喜歡，我們會記得收藏分享。

雀舌茶是綠茶的一種，因其外形小如雀舌而得名。主要品種有湄潭崔涯，產于貴州遵義，口感鮮醇。金壇雀舌，產于江蘇常州金壇區，味道鮮爽；浦江雀舌，產于四川浦江，香味高，口感好。

雀舌屬于什么茶類?
雀舌茶是綠茶的一種，形狀很小，就像麻雀舌頭一樣。品種很多，有湄潭崔涯、金壇雀舌、浦江雀舌等。其中湄潭崔涯產于貴州遵義市。從單芽到一芽一葉。具有板栗香氣持久、口感鮮醇的品質特點。

金壇雀舌產于江蘇省常州市金壇區。摘芽一芽一葉，經殺青、冷卻、定型、干燥等工藝制成。干茶如扁鵲舌，色澤翠綠。釀造后具有香氣高、板栗香、口感鮮爽等品質特點。

浦江雀舌是四川省浦江縣的特產綠茶，以色澤翠綠、香氣濃郁、滋味醇厚、外形美觀而聞名。該茶以中小葉茶樹單芽為原料，經殺青、冷卻、理條、提香等工序制成。，香氣高，口感好，品質優。

雀舌是否屬于毛尖茶？
闕舌不是毛尖茶。闕舌屬于綠茶的范疇。因葉小而得名。麻雀舌從嫩芽中采摘，分別采用殺青、整形、烘烤的加工程序。最后用手挑出雜物后，篩出折斷的枝葉。

雀舌沖泡后，茶底清澈透明，茶湯顏色淺綠如嫩草之色。在口感上，闕舌具有獨特而濃郁的香氣，其茶甘甜爽口，滑爽清香。而且隨著沖泡次數的變化，雀舌的口感層次不同，香味濃郁。

同時，根據產地的不同，闕舌又有三個品種:陜西寧強縣的寧強闕舌、江蘇金壇的金壇闕舌、安徽銅陵的銅陵闕舌被選為清代貢茶。

在彩云之南的云南，世界茶源、中國茶城、普洱茶都是熱門話題。說到普洱茶的起源，人們要關注的是普洱府的思茅。

思茅，位于云南南部的西部，有著美麗的自然風光。無論是在街頭還是在山間，都彌漫著與普洱茶密切相關的濃厚歷史文化氛圍。

在思茅市，許多街道都以中國著名的茶葉命名。在這里，茶室、茶館星羅棋布，彌漫著揮之不去的茶香，愛茶的人在這里得到茶文化的熏陶和慰藉。

在中國歷史上，有一條神秘的古道，起于思茅，南至東南亞，北至昆明。進入昆明后可直達北京，向西蜿蜒至青藏高原，距今已有1800年歷史...

思茅民間流傳已久的民間傳說，從一個側面揭示了普洱茶的起源，即“武侯遺風”。人們走在思茅城里，可以看到諸葛亮泡茶的紀念雕塑。這座雕像是當地人對諸葛亮在思茅制茶的一種追憶和欣賞。

“武侯遺風”的故事，在流傳至今的地方志和史書中也有記載。近日，在緬甸撣邦木楞布朗族聚居區發現了一部名為《布朗族編年史》的布朗族典籍，留下了大量關于“孔明興茶”的文字記載，證明了歷史上諸葛孔明的南征大軍確實到達過思茅地區。

英德紅茶，主產于廣東英德，是一種香氣濃郁的紅茶品種。
沖泡英德紅茶可分為四個步驟:準備、溫杯潔具、倒茶、注水、出湯，即準備好要使用的茶具，然后用開水沖洗浸潤茶具，再倒入5g英德紅茶，在90~100℃水溫下沖泡，并迅速出湯，最后將茶湯倒入杯中飲用。

英德紅茶的具體沖泡方法如下:

準備:白瓷蓋碗或茶壺(110ml)，公平杯，茶杯，5克干茶和水壺。
注:建議選擇100~150ml白瓷碗，白瓷底色，能勾勒出紅茶最純粹的湯色，不吸香失味的低調屬性，讓我們真正體會英德紅茶的魅力。

第一步，溫杯潔具
取出水壺，在水壺中加入約600ml冷水(礦泉水、山泉水、純凈水)，開大火燒開水。
之后茶具用開水燙一下，為了去除異味，最后可以把潔具的水倒掉。
(備注:正式泡茶前記得養成暖杯暖潔具的好習慣，可以激發茶香，保持茶湯純正)

第二步，投茶
取出茶包，用剪刀剪開。
取5克英德紅茶倒入蓋碗中，茶與水的比例一般為1: 20，即110ml蓋碗容量，放入5克茶葉；
也可以根據實際需要增減茶量，口味清淡。

第三步，注水
提起水壺，將水倒在白瓷碗的邊緣周圍。水溫可以是90 ~ 100℃。
沖泡時，不要高速沖，保持勻速，順著蓋碗邊緣一圈一圈地倒水。不要一次裝滿。
注水，水溫高，可以讓每一縷茶葉都與水和溫度充分接觸，全方位360°環繞。此時，水與茶最精彩的碰撞正式開啟。

第四步，出湯
英德紅茶要保持快湯的原則，不宜久泡。
注水后，5秒鐘就能把湯撈出來。
用蓋子蓋好碗(微微傾斜)，將碗呈弧度向前托起，身體前傾，將茶湯倒入公平杯，最后將茶分成茶杯飲用。茶應該是七分滿的。
注意:沖泡英德紅茶時，前三泡的浸泡時間為3~5秒。第三泡后，可延長4~5秒。
好的英德紅茶可以沖泡7次左右，不在話下。具體坐的時間也可以根據自己的習慣和喜好微調。

英德紅茶的品鑒
經過開水的洗禮，茶湯有了暖色；鮮紅色，清澈干凈。
品嘗茶湯，濃郁持久的香氣，滿滿的花果味，花果味都很怡人，一喝就是春天的味道。
入口的味道甜滑，香甜，口感飽滿有力。鮮度，醇厚，甜味都很好，喝在嘴里就能享受到。
最后，英德紅茶的茶葉柔軟、紅潤、明亮。

英德紅茶沖泡注意事項
1.放湯的時候一定要把茶湯放干，以免影響下一泡的口感。
2.泡茶的水溫不一定是100℃，但一定是90℃以上的高溫水。
3.關于洗茶，一般質量好的英德紅茶不建議洗，質量差的洗茶好像沒用，所以...
4.茶水比1:20(推薦)，也可以是1:22~1:35。適合自己就好。

在合適的場合，合適的時間，合適的人喝合適的茶，才能發揮最好的效果，有很好的保健作用。中醫認為，人的體質與燥熱、虛寒不同，茶經過不同的制作工藝也有涼性和溫性，所以不同體質的飲茶也有講究。

性寒的綠茶

龍井湖、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等。

適用于熱盛、胃火旺盛、精力旺盛的人群。天氣炎熱，內心狂躁的時候，喝酒給人一種神清氣爽的感覺。綠茶有很好的防輻射效果，非常適合經常在電腦前工作的人。

禁忌:肝病患者應避免飲酒。綠茶中的咖啡因由肝臟代謝，過量飲茶影響肝功能。孕婦、胃寒和手術病人不宜飲用。

性寒的黃茶

君茵珍、孟定白芽、霍山黃芽等。

功效和綠茶差不多，區別就是口感。綠茶清爽，黃茶醇厚。

禁忌:黃茶屬于輕發酵茶，制作工藝與綠茶相似。它含有豐富的茶堿、茶多酚等成分，能影響胃的活動，所以胃部不適的人不適合飲用。其次，黃茶富含鞣酸，會影響身體對鐵的吸收，所以孕媽媽不適合喝黃茶。

性涼的白茶

銀針、月光白、白牡丹等。

人群和綠茶差不多，但“綠茶老茶是草，白茶老茶是寶”。陳方的白茶有祛邪扶正的功效。

禁忌:“胃熱”的人可以空腹適量飲酒。一般每人每天只要5克就夠了，老年人不宜過量飲用。

性平的青茶（即烏龍茶）

大紅袍、武夷水仙、鳳凰單叢等。

適合最廣泛的人群。有許多好的烏龍茶，尤其是陳的烏龍茶，它會產生令人愉快的果酸。中醫認為，酸入肝經，故有疏肝理氣的作用，但有脾胃病的人不宜多飲。

禁忌:忌空腹喝烏龍茶，空腹容易出現茶中毒的現象，如頭暈、心悸、手腳無力等。避免睡前喝烏龍茶，這樣只會讓你難以入睡。

性溫的紅茶

山地賽、金駿眉、祁門紅茶、云南紅茶等。

適用于胃寒、手腳冰涼、身體虛弱、年齡偏大的人群。加牛奶和蜂蜜味道更好。

禁忌:結石患者應避免飲用紅茶。對于貧血、精神衰弱、失眠的人來說，喝紅茶會加重失眠癥狀。孕期和哺乳期的女性不宜喝紅茶。

性溫的黑茶

云南普洱茶、安化黑茶、廣西六堡茶等。

能去油膩、解肉毒、降血脂；面色晦暗、咽喉腫痛、食欲不振、腹瀉、腰酸腳冷、精力下降的人，宜喝此茶。

禁忌:動脈硬化、高血壓嚴重者，病情不穩定時不宜飲用濃茶；貧血、低血糖患者不能喝紅茶。

好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一。外表美不美只是皮膚的整容功夫，干凈的氣質才是真正體現內在的清澈和溫柔。尤其是隨著年齡的增長，經歷了風風雨雨之后，你會發現干凈是一個人最好的氣質。

作為人，茶也是。在眾多種類的茶中，白茶是最突出的一種，其中表達了“干凈”二字。

是人工痕跡最少，最接近自然的茶。其加工工藝不炒不揉，而是萎凋干燥，最大程度保留了茶葉中的營養成分。

干凈的環境。

頂茶山生態優良，水土優美，生長環境清新，土質良好，水質純凈。這樣的好山好水，有白茶的純正韻味。

特殊的地理氣候條件和優越的自然生態環境非常適合茶葉生產和種植，福鼎還是全國茶葉品種——福鼎大白茶和福鼎大毫茶的起源地。

清潔流程。

制作頂白茶的特殊工藝在于“天然”二字。無論是太姥娘娘曬煮白茶治病救人的傳說，還是歷代福鼎白茶制作工藝的記載，都印證了福鼎白茶制作工藝的原始、生態、自然。

明代衡《沸泉小品》中有云:“飲茶者次于火文者，曬者為先，亦近自然，對煙火充耳不聞?！敝傅氖前撞璧募庸し椒ê妥匀黄焚|。

可以說白茶的潔凈是一種看得見的潔凈。采摘、萎凋、烘干，最后做成成品，保證整個過程不落地。

干凈的入口

新白茶芽葉完整，白毛飽滿，香氣清新，湯色黃綠清澈，滋味淡而甜，再逐漸變成藥香濃郁的老白茶。

喝白茶，透過每一片泡過的芽葉，聞一聞杯中的茶香，再看看葉底的清新，就可以喝到干凈的白茶了。靜如銀雪，將精、雅、韻展現到極致。

頂白茶的潔凈，不僅僅是一種氣質，更是一種可貴的品質，是大自然給予的回報。

首先我們來看看影響茶葉品質的主要因素是什么？

色、香、味是構成茶葉品質的三大要素，其優劣體現在外觀和內在品質兩個方面。
茶葉的品質取決于茶葉中各種化學成分的種類、含量、比例和做法。體現在茶的滋味、湯色、香氣、沖時、葉底；
外觀主要是由茶葉的陳化程度和不同的制茶工藝決定的。體現在茶葉的繩、色、碎程度上。

正山堂金駿眉
不是所有的紅茶
叫“正山堂金俊美”
接下來，讓我們看看小棠。

正山堂金駿眉
質量特征是什么？
吸引了無數愛茶人士“爭腰”

正山堂金駿眉最顯著的五個品質特征：

●形美色潤:干茶有峰苗；緊、圓、直、略彎；色澤均勻，油潤有光澤，黑中帶金；良好的清潔度，無異物；葉底柔軟有彈性，形似松針，呈明亮的古銅色。
●湯色金黃:茶黃素含量高。故湯色金黃，明亮清澈，“金圓”大方，久有乳凝(俗稱“涼后渾”)。奶漿呈亮黃色，粘稠。
●入口甜:茶湯稠度高，入口甜，水中甜，中間甜，甜而持久。無論熱飲還是冷飲，都爽滑爽口。
●香味十足:花香、果香、蜜香的天然復合香味；山香持久韻味明顯，品質上乘，香味濃郁，口感香甜爽口。
●非常耐泡:沖泡后不僅沉得快，而且耐泡性極強?？蛇B續沖泡十二三次以上，水色變化不大。依然金黃芬芳。

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1、漂亮滋潤。
茶葉的外觀特征是指茶葉的條索、色澤、粉碎程度。它包括兩個部分:干茶葉的形狀、顏色和形狀，與原料的嫩度和做工密切相關。
條紋和顏色
絲帶是指茶葉的形狀和規格。一般來說，繩緊，骨重，圓而直，說明原料嫩，做工精致，品質優良。如果形狀松散、扁平、破碎，有煙味、焦味，說明原料陳舊，做工差，質量差。
茶葉色澤與原料嫩度和加工工藝密切相關。各種茶都有一定的色澤要求。好茶色澤一致，光澤明亮，油潤鮮爽。如果顏色不一樣，暗沉，無光澤，說明原料老嫩，做工差，質量差。

碎片和清晰
平整度是衡量茶葉外觀質量的一個重要方面。跟茶葉的生長環境，鮮葉的品質，茶葉是否制作精細都有關系。即使是為了好，也是為了壞。一般來說，茶葉的嫩度好，做工精細，外觀均勻度高，否則容易破碎。
純度好的茶不含異物，無異味、焦味、熟悶味。

正廳金駿眉原料生態，制作精細，干茶有峰苗；緊、圓、直、略彎；色澤均勻，油潤有光澤，黑中帶金；良好的清潔度，無異物；葉底柔軟有彈性，形似松針，呈明亮的古銅色。

2.湯色金黃。
茶的顏色
湯色是茶葉中的各種色素溶解在開水中的顏色。其顏色成分主要包括葉綠素a、葉綠素b、茶黃素、茶紅素、茶褐素、花青素等。
色度、亮度和濁度是湯色評價過程中的三大要素。
品質好的紅茶，茶黃素含量高，湯色清澈透明有光澤，有金環。品質差，因茶黃素含量低透明度差，湯色渾濁，懸浮物多。

正廳金駿眉以第一春茶樹的嫩芽為原料。所選的茶樹品種都富含多酚和兒茶素，尤其是酯型兒茶素和沒食子兒茶素。在生產過程中，除了嚴格控制酶氧化的溫度和時間外，還采用富氧懸浮發酵技術，工藝精湛，茶黃素含量高。所以湯色金黃，明亮清澈，“金圓”大方。長時間有乳凝現象，乳漿呈亮黃色，粘稠。

牛奶凝固
乳凝，俗稱“寒后渾”?！昂鬁啞钡奈镔|基礎是氨基酸、茶黃素、茶紅素和咖啡因的復合物。這種復合物的溶解度隨溫度而變化。溫度高時，溶解；溫度低于40℃時，處于乳凝沉淀狀態。
“冷后渾”的程度和色澤與紅茶品質呈正相關。是否產生「寒后渾」，「寒后渾」的顏色是什么？主要看茶黃素的含量。只有當茶黃素含量高時，才容易產生“寒濁”，“寒濁”的顏色為鮮黃色果肉色至橘黃色果肉色。茶黃素含量太低，不容易產生“涼了再渾”。即使出現“涼了再渾”，其顏色也往往是暗黃色的果肉顏色。

所以“涼后渾”是紅茶品質好的表象，可以作為判斷紅茶品質好壞的方法。

3.入口很甜。
茶葉的呈味成分主要包括茶多酚、氨基酸、嘌呤堿、花色苷、無機鹽和糖類。茶多酚是澀的，氨基酸是鮮的，嘌呤堿、咖啡因、花青素是苦的，無機鹽是咸的，糖是甜的。
濃度、濃度和新鮮度是決定紅茶味道的三大因素。
粘度、強度和新鮮度
茶湯的稠度主要由茶多酚及其氧化產物、氨基酸、咖啡因、可溶性糖等水溶性物質的多少決定。濃，說明茶葉中水溶性物質多，茶湯成分含量高，口感好，品質優。
茶湯的強弱主要取決于能給味覺器官帶來收斂和刺激的兒茶素和茶黃素的多少。
茶的清新主要來自茶黃素和咖啡因的復合物。甜味主要來自水溶性糖和一些游離氨基酸。

品茶的正確方法是將茶湯放入口中，用舌頭轉動，使其與口腔中的味覺細胞充分接觸，通過鼻子呼出氣味，然后慢慢咽下茶湯，這樣才能真正感受到茶湯的味道。
每個中國人都熟悉“讓茶涼著吧”這句諺語。出自京劇《沙家浜》，是著名作家汪曾祺先生自創的名句《為騷而唱》。意思是這個世界忽冷忽熱，當一個掌權者離開了他的崗位，他對別人就沒有利用價值了，人們就會忽視他。與熱茶相比，涼茶的苦味更重，為茶性判斷茶葉品質提供了另一種思路。和熱涼茶一樣順滑的茶才是真正的好茶。
唐錚金駿眉原料豐富，生態豐富，內含物豐富，品質優良。據農業部茶葉質量監督檢驗測試中心檢測，其水浸出物為45.8%，茶多酚為18.1%，游離氨基酸為6.0%。茶湯稠度高，入口甜，水中甜，甜味持久。無論熱飲還是冷飲，都爽滑爽口。

4、香味十足
藝術大師豐子愷先生有句詩說:“小的時候總能看到大局，一定余音繞梁?！焙貌栌许嵨?。什么是“韻”？阿明朝學者魯世勇在《詩通論》中寫道:“有韻則生，無韻則亡；雅有韻，俗無韻；有韻則響；無韻則沉；有韻則遠；若無韻，則改之。講的是看點，轉折，優雅，基調，游行。這就是韻的由來?！?/p>

芳香
茶葉的風味是通過香氣體現的，香氣的形成與生長環境密切相關。我國茶葉專家、第一批國家級非物質文化遺產大紅袍傳承人葉通奇研究發現:“蘭花的氣味往往帶有蘭花的香味；環繞桃林，味似桃；用草藥，有草藥香；如果附近有苔蘚和地衣，那一定是苔蘚和地衣的味道?！?/p>

甜味
確定茶葉的香氣:首先看是否純正，有無異味；二是看類型，高低，清濁；第三是看堅持的程度。香氣以綿長、清新、芬芳為佳；而矮的是第二個；而粗的是其次。高檔茶一般有花香、水果香或蜂蜜香。任何有煙味、腐臭、霉味、腐爛、燒焦等味道的東西。是質量差的標志。
在主廳茶園周圍，樹木與奇花異草相映成趣。山中多有馬尾松、甜櫧、麻櫟等喬木和芒果骨、石松、蕨類、蘭花等草本植物。茶樹和花卉，一方面，樹木的枯葉和花草的殘體在茶園里腐爛，為茶樹的生長提供了豐富的養分。另一方面，茶樹吸收了樹和花的香味，形成了天然的花、果、蜜復合香；明顯的山香和持久的韻味，更增添了金駿眉茶的魅力。

考試
2017年2月14日，受農業部茶葉質量監督檢驗測試中心委托，中國科學院成都生物研究所首次對正山堂金駿眉進行香氣成分檢測，鑒定出49種化合物，其中醇類17種，酚類12種，醛類7種，烯烴5種，酮類2種，酯類2種，酸類2種，醚類1種，環氧類1種。主要成分有芳香醇、水楊酸甲酯、3.7-二甲基-2.6-烯酸、苯乙醇、橙花叔醇、順-2-乙酸-3-己烯醇、β-芳樟醇等。，占香氣總量的66.99%。葉醇、苯乙醇、芳樟醇等。是花的物質；水楊酸甲酯、橙花叔醇，它們是果味物質；順式-2-乙酸-3-己烯醇是一種鮮味物質；苯乙酸苯甲酯有類似蜂蜜的甜味。

正廳金駿眉品質上乘，香味濃郁，口感香甜爽口。在正山堂喝金駿眉，是在荒無人煙的曠野里的一次大散步，郁郁蔥蔥的森林，飄渺的云霧，讓人靜遠，心曠神怡。
有人說它“香”而自然，純而不雜。有人說它“香”得誘人，牙齒和臉頰都還留著香味。有人說，它“甜”的優雅，持久的氣味，慢慢來，人們期待它枝繁葉茂，像一個好家庭。還有人說它有“大理石的甜柔之氣”，久久不能消解；像一棵松樹，站在高山上，站在懸崖邊，滿樹蒼松，傲氣霸氣；喜歡竹子，冬天的綠葉，綠的淋漓，舞動的身影，清新的空氣襲人；如梅子，清香浮動，令人心肺暖；蘭花般，高貴典雅，清香悠長，“王者之香”。也有人說是“神仙產品”。三杯之后就會酣暢淋漓，兩腋下涼風習習，什么都忘了。天人合一。

5.非常耐泡沫。
耐泡沫性
耐泡性是衡量茶葉品質的重要指標。第一、二、三、四次輸液是精華。一般情況下，以連續沖泡五次以上為好，茶葉原有的風味和色澤不會因為沖泡次數的增加而立刻褪色。唐錚金駿眉原料生態，含量豐富，身骨厚重，不僅沖泡后沉得快，而且極其耐泡?？蛇B續沖泡十二三次以上，水色變化不大，依然金黃，清香可口。

隨著市場的多元化，人們可以喝到各種口味的“創新”紅茶。最近和人聊茶的時候，有人對工夫紅茶口味多樣化表示懷疑。為什么有的紅茶是甜的，有的覺得紅茶是醇的，有的紅茶是刺激性的？

記者通過查閱書籍發現，茶黃素、茶黃素、茶多酚是紅茶的主要風味物質。其中茶黃素的刺激性比較大。茶紅素刺激性弱，主要是口感醇厚。棕色素是茶湯味道淡的因素之一。

紅茶中的多酚含量對滋味品質有很大影響，是構成濃郁滋味的主要物質。茶氨酸與兒茶素、茶黃素和咖啡因形成的復合物在紅茶中非常重要，是茶鮮爽口感的主要成分。此外，具有甜味的可溶性糖、具有黏膩感的可溶性果膠以及加工過程中形成的各種酸性物質，都是紅茶口感不可或缺的因素。

工夫紅茶的口感特點一般要求口感醇厚、清新，要求多酚保留量相對較少，茶黃素與茶紅素含量比例適當。

一般工夫紅茶的茶多酚含量在50%以下。在紅茶中，茶多酚、茶黃素和茶紅素的保留量與口感品質呈正相關。兒茶素含量與口感和品質呈負相關。這些物質的相互協調和組成比例對紅茶滋味品質的構成尤為重要。

如果茶黃素、多酚殘留過多，茶紅素含量不足，茶湯刺激性會更大。茶紅素含量太多，茶黃素和剩余量太少，口感就會淡。因此，構成紅茶滋味的各種物質的適當含量和比例是形成紅茶良好品質的基礎。

那么，如何欣賞功夫紅茶呢？接下來，筆者就帶大家“玩”一下功夫紅茶。

為什么有的紅茶香甜醇厚，有刺激性？

茶是食物，就是食物，追求的當然是喝了之后讓人身心愉悅。即喝茶時，我們在嗅覺、視覺、味覺、觸覺上獲得極大的滿足，進而獲得精神上的滿足。但是，一個完美的茶，需要天時、地利、人和，缺一不可。所以我們在市面上喝的茶都會有一些缺陷。

如何優勢互補，讓茶開得更好，科學泡茶？這是基于我們對這種茶的了解。而茶葉的品質、分類和價值主要是由茶葉的感官評價根據外觀、香氣、湯色、滋味、葉底五個因素來決定的。

今天就帶大家對紅茶的品評進行一次粗略的發揮，了解品茶的基本規律。工夫紅茶是中國特有的傳統產品。雖然種類很多，但也有一些共性。一般條索緊實，色澤多為黑色，湯色紅亮，香氣以鮮甜為主，口感香甜醇厚。所用茶樣為滇紅、羅坑紅茶、臺灣省紅茶、云南大葉中泰紅茶。

為什么有的紅茶香甜醇厚，有刺激性？

拿到茶樣，首先看到的是干茶的形狀。人是視覺動物，所以外貌在一定程度上影響后續項目的評價，是決定茶葉好壞的重要項目。一般對干茶外觀的評價有四個因素，即色澤、繩(老嫩)、碎度、凈度。顏色主要看這種茶是否有合適的顏色，紅茶多為黑褐色。就繩(老嫩)因素而言，杠茶，一般繩細或粗，鋒亮，身強骨壯，都是不錯的表現。就整體粉碎而言，一般來說，高檔茶在形狀和大小上趨于一致，沒有粉碎和輕塊。純度是指茶葉中內含物和非內含物的含量，茶葉內含物是指茶葉鮮葉采摘或加工過程中的一些副產品，如茶籽、茶梗、黃片、碎油茶籽等。粉等。

干茶評完，就是開湯，聞香氣，看湯色，嘗滋味，評葉底的時候了。茶評和我們制茶最大的區別在于，制茶是給你展示茶最美的一面，而茶評需要把茶的優點和缺點都挖掘出來。所以我們需要對所有的茶葉一視同仁，一次性提取茶葉中的所有成分，暴露其所有隱私。功夫茶一般稱取3g茶樣，用100℃的過濾水或純凈水，在150mL的品評杯中浸泡5min，然后將茶湯倒入品評碗中備用。

首先，聞一聞茶葉的香氣。聞香可以從熱聞、溫聞、冷聞三個方面入手。熱的氣味主要區分香氣是否純正。這時候最容易分辨出是否有異常氣味，比如霉味或者其他異常氣味。這里更快，因為氣味在高溫的刺激下很容易散失。溫熱的氣味最能分辨香氣的濃度和層次。冷聞是辨別茶香持久性的最好方法。

看湯的顏色時，注意不要逆光。先看是否正常，茶是否有湯應有的顏色?？礈纳顪\，明度，渾濁度。紅茶應以紅色為主，最好是鮮、亮、紅的。如果紅茶湯呈黑色或不紅色，往往是質量不好的標志。

看完湯的顏色，基本上茶湯的溫度已經降到50℃左右，剛入口。如果你在品茶點評的時候沒有嘗過茶湯，那就要注意了。和你平時喝的茶湯味道不一樣。這就是“濃縮精華”，對口腔的刺激會成倍增加。

為什么有的紅茶香甜醇厚，有刺激性？

品評時要讓茶湯在口中循環翻滾，讓舌頭的前、后、左、右四個部位充分接觸茶湯，充分分辨茶湯的味道?？床铚呢S富多樣。

葉底就是我們常說的喝茶后剩下的茶渣?？慈~底，除了葉芽的含量、葉片的光滑與粗糙、顏色與均勻外，還應輕壓葉底，看葉片的軟、厚、強、薄和葉脈的平展與彈性。芽多、葉光滑、色澤均勻、葉軟、彈性好的一般茶葉品質較好。

云霧綠茶建議用85~90℃的水溫沖泡。云綠茶是指在山云環境下，以新鮮茶葉為原料制成的茶產品。云綠茶鮮度和甜度較高，內部物質豐富，沖泡時溫度不宜過高，以達到口感和耐泡性的平衡?？蓻_泡3~5次。

為什么高山云霧出好茶？

茶樹喜歡生長在有斜坡和巖石的地方，它們喜歡酸性土壤。在山坡地區，巖石之間往往堆積著大量的礦物質，這是茶樹非常喜歡的環境。而且各種礦物質元素豐富，茶的味道自然濃郁。

山，一年四季溫差大，早晚溫差大。

會有兩種結果，一種是眾所周知的光合作用，一種是呼吸作用。

白天氣溫高，茶葉中酶活性高，有利于有機物的生成；夜間光照弱，呼吸作用大于光合作用，低溫時酶活性低，呼吸作用消耗的有機物較少，所以茶葉積累的氨基酸、茶多糖和芳香物質較多。

還有很重要的一點就是溫差大，冬天有霜凍和大雪，可以殺死一些蟲卵。茶樹病蟲害少，天生品質出眾。

因此，云綠茶和高山茶香氣高，滋味濃，耐沖泡。喝完之后，口頰留香，沁人心脾。許多名茶來自名山和風景區。

廬山云霧茶的特點?

廬山云霧茶是漢族傳統名茶。最初是一種野生茶。后來托林寺名僧慧遠將野生茶改造成家常茶，古稱“文林茶”，明代以來稱為“廬山吳韻”。

這種茶產于江西省廬山。色澤碧綠，芳香如蘭，厚重醇厚，清新爽口，芽葉嫩白。是著名的綠茶，位列中國十大傳統名茶。

廬山吳韻茶分為錢明茶、清明茶、谷雨茶、夏茶、秋茶等。，其中春天越早越貴。

人們通常用“六絕”來形容廬山吳韻茶，即“繩粗、綠茂、湯色鮮艷、葉嫩勻、香味持久、滋味醇厚甘甜”。

如何鑒別好茶？辨別一款好茶其實是比較簡單的，只需要簡單的五個步驟就可以做到。下面就跟著我具體了解一下吧。

1 . 欣賞茶形

欣賞茶葉的形狀，主要看形狀是否均勻，大小是否整齊，均勻度是否良好。六種茶，每一種都有自己獨特的形狀。綠茶的形狀最豐富；西湖龍井茶平滑；碧螺春茶像蝸牛一樣盤繞；六安瓜片是單件；烏龍茶可分為顆粒狀和條狀；鐵觀音形似觀音，重如鐵；黃茶有單芽形、扁形、雀舌形、環形等。好茶總是像美女一樣，茶的樣子是各種各樣的，總是給人以美的享受。

2 . 觀察湯色

不同的茶有不同的湯色標準。比如普洱茶湯是紅色透明的，綠茶是亮綠色的，烏龍茶是亮橙色的。茶湯要清澈，如果摻了茶粉等東西，茶湯顏色不清晰，就是二次茶。觀察茶湯時，宜用光線適當的白瓷杯，所以一般用白瓷杯當茶杯。在陽光的照射下，杯中的湯底、湯中、湯面會呈現出三種美麗的顏色，令人賞心悅目。

3 . 細聞香氣

聞可以分為兩種:湯前聞和湯后聞。在觀察干茶的形狀和色澤時，唐千香能先聞到干茶的香氣；當蓋碗已經被熱水加熱，茶葉放進去后，可以蓋上蓋子幾秒鐘，蓋碗里的熱氣就會把茶香襯托出來，這時香氣會更明顯。

?4 . 品嘗滋味

高品質的茶味道醇厚、清新、飽滿、純正。品嘗茶的自然味道主要靠舌頭，味覺細胞分布在舌頭的各個部位。一般舌尖對咸味敏感，舌側對酸味敏感，舌根對苦味敏感。所以，你要小心翼翼地喝茶，讓茶湯在嘴里慢慢流動，讓茶湯在舌頭上慢慢滾動，然后再喝茶湯。

5 . 觀察葉底

葉底主要看完整度、嫩度、亮度，以芽葉完整、亮度好的茶葉為佳。通過葉底可以辨別茶葉的真假，以及茶樹的品種和栽培條件，觀察采摘中的一些問題。葉子大致可分為七種:雀舌形、花形、全葉形、半葉形、碎葉形、不成形葉形。

但是，喝了很久的狗牯腦茶，不得不有所感悟。狗腦茶300塊和3000塊還是有區別的吧？有茶友說，喝起來真的沒什么區別。區分狗牯腦茶好不好有哪些方面？

今天邊肖就來說說在日常品茶中如何判斷狗牯腦茶的好壞。

第一步:看外形。
很多人直接喝杯茶，往往忽略了最重要的第一步。先看干茶的外觀。有經驗的人看干茶十有八九能看出來。

特定方法
將茶葉倒入茶蓮中，觀察。如果沒有茶蓮，可以用白瓷盤代替，觀察茶葉的顏色、形狀、粉碎等。干茶包含了茶葉的原始信息，茶葉的原料、加工、保存一目了然。

●比如好狗腦茶，就是用嫩芽葉做的。如果出現又粗又老的茶梗，就不正常了，這就暴露了原料的問題。

●比如茶葉上有焦斑或爆斑，或者茶葉已經偏離了原本正常的顏色，很可能是加工問題。

●比如茶葉有明顯的霉斑，氣味干燥，有霉味?？隙ㄊ莾Υ鎲栴}，不能再喝了。

第二步:聞香氣

外觀有問題的茶不能喝。順利通過第一輪“考核”的茶，沖泡后會有香味。然后又有人問，為什么不接下來喝茶，而是去聞香呢？邊肖告訴大家，因為香氣擴散快，熱的時候能更準確地捕捉到茶香。

特定方法

每一泡都能聞到蓋和湯的香味，不會直接飄到熱葉底，因為所有的氣味都是燙熟的，容易被熱空氣燙傷。茶涼了之后，可以聞聞杯底和葉底。仔細分辨香氣純度、香氣等級、香氣長度、香氣類型。

●純度是指香氣是否純正，氣味沒有區別。雜味是指茶葉香氣中不是茶葉本身氣味的東西，即異味，主要是加工和儲存過程中產生的不愉快的氣味，如煙、焦氣、生悶氣、陳腐氣、霉味等。

●高低是指茶葉香氣的高低。高香氣來源于鼻端，低香氣較輕，香氣不明顯。

●長度是指香氣的持久性。通過前后幾泡的香氣對比，可以清楚的看出茶的香氣是快速減弱消散，還是相對持久，耐聞。

●類型由產地、茶葉原料、茶葉品種、制茶工藝、產地決定，每種茶都有自己的風味。

第三步:品滋味

口感是辨別茶葉好壞的關鍵點。具體品鑒點和香氣差不多。

特定方法

連續泡幾次茶，直到茶的味道變淡。茶的口感要注意是否在風味、鮮度、強弱、粗細、濃淡、層次、甜度等方面沒有區別。另外，還需要比較幾種茶的濃度來確定是否耐泡。

●雜味主要是指因固定或揉捏而形成的霉味、焦味、青味。

●鮮度是茶葉的清新爽口感，與原料和儲存有關。

●強度，也叫刺激，是茶湯所含物質濃度的表現。

●濃稠是指茶湯的味道是粗糙還是順滑。

●濃稠是指茶湯的濃稠感。沒有厚度的茶喝起來很薄，像水一樣。

●層次感是指品茶時口腔中味道的變化。

●回甜是指茶在苦之后回甜，苦變得快。也是好茶的特點。

初學者要掌握這么多的特點并不容易，可以主要關注茶味是否純正，茶味強弱，茶味甜不甜。但相對而言，綠茶、圣普茶、烏龍茶甜不甜，紅茶、白茶、黑茶不甜，這是由茶葉的特性決定的，與品質無關。

第二步:觀湯色

觀察湯色的原因是要趁熱聞香氣，茶要趁熱喝。喝完一杯茶，看湯的顏色。當然，不要等到茶湯完全涼了才看?！昂疂帷比菀赘蓴_判斷。

特定方法

用白瓷公平杯或白瓷杯觀察湯的顏色，雖然玻璃茶具也能很好地顯示湯的顏色，但只是“觀賞”，因為玻璃的光線容易干擾對茶湯的觀察。湯色主要觀察色相、明度、渾濁度。

●色相就是我們常說的顏色，綠茶清湯，紅茶紅湯。只要茶湯不偏離茶葉的顏色范圍，就沒有問題?；旧喜挥妙伾鳛閰^分茶葉好壞的標準。

●亮度就是亮度?？床铚敲髁劣泄鉂蛇€是暗淡無光。

●渾濁要觀察茶湯是清澈還是渾濁。茶湯渾濁可能是由于加工不當、儲存變質和沖泡方法問題。

第三步:看葉底

看葉底在非專業評價中并不是特別重要，只是幫助我們判斷茶葉好壞的細節。

特定方法

泡好的茶葉倒在碗蓋或白瓷盤上。攤開茶葉，用手捏茶葉。把握葉底的形狀和手感。

●外觀除了觀察葉子的顏色，還可以看葉子的嫩度、亮度，是否有一些焦葉、紅葉等。葉底是否均勻也很重要。

●手感是指茶葉的粗細、韌性、彈性、粘性。如果葉底堅韌有彈性，說明它的活性好。厚而粘的葉子意味著它的含量，尤其是果膠含量豐富。通常茶湯會比較濃。

這就是今天的邊肖所說的判斷茶葉質量的五個步驟，類似于專業的評價標準。對于初學者來說，只要理清思路，多喝茶，就能逐漸建立起茶感。

喝茶的時候，不僅要知道茶的好壞，還要分辨出好壞，這樣才算懂茶。